An bhfuil a fhios agat? Tosaíonn na pónairí caife ag ocsaídiú agus ag lobhadh a luaithe a bhácáiltear iad! Laistigh de thart ar 12 uair an chloig ón róstadh, cuirfidh ocsaídiú faoi deara go n-aosóidh na pónairí caife agus go laghdóidh a mblas. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach pónairí aibí a stóráil, agus is é pacáistiú líonta le nítrigin agus brúite an modh pacáistithe is éifeachtaí.
Seo roinnt roghanna chun pónairí aibí a stóráil, agus tá buntáistí agus míbhuntáistí aonair curtha ar fáil agam freisin:
Pacáistiú neamhshéalaithe
Stóráiltear pónairí caife i bpacáistiú neamhshéalaithe nó i gcoimeádáin eile atá líonta le haer (amhail bairillí clúdaithe), agus beidh pónairí aibí ag dul in aois go tapa. Go hidéalach, is fearr blas a chur ar phónairí aibí atá pacáistithe ar an mbealach seo laistigh de 2-3 lá tar éis bácála.
Mála comhla aeir
Is é an mála comhla aontreo an pacáistiú caighdeánach i dtionscal an chaife préimhe. Ligeann an cineál seo pacáistithe don ghás éalú go dtí an taobh amuigh den mhála agus cuireann sé cosc ar aer úr dul isteach. Is féidir le pónairí aibí a stóráiltear sa chineál seo pacáistithe fanacht úr ar feadh roinnt seachtainí. Tar éis cúpla seachtain, is é an t-athrú is soiléire i bpacáistiú mála comhla na bpónairí ná cailliúint dé-ocsaíd charbóin agus boladh. Tá an cailliúint dé-ocsaíd charbóin soiléir go háirithe le linn an phróisis eastósctha tiubhaithe, toisc go gcaillfidh an cineál seo caife go leor uachtar.
Mála comhla aeir séalaithe i bhfolús
Laghdóidh séalú folúis ocsaídiú pónairí bruite sa mhála comhla aeir go suntasach, rud a chuirfidh moill ar chailliúint blas.
Mála comhla líonta nítrigine
Is féidir leis an mála comhla aeir a líonadh le nítrigin an baol ocsaídiúcháin a laghdú go beagnach náid. Cé gur féidir leis an mála comhla aeir srian a chur le hocsaídiú pónairí bruite, is féidir le cailliúint gáis agus brú aeir taobh istigh de na pónairí tionchar beag a imirt fós. Má osclaítear an mála comhla aeir atá líonta le nítrigin ina bhfuil pónairí bruite tar éis roinnt laethanta nó seachtainí bácála, beidh ráta aosaithe i bhfad níos tapúla ná mar a bheidh ag pónairí úra bruite, toisc go bhfuil níos lú brú aeir inmheánach ag na pónairí bruite ag an am seo chun cosc a chur ar ocsaigin dul isteach. Mar shampla, bíonn blas úr fós ar chaife atá stóráilte i mála comhla ar feadh seachtaine, ach má fhágtar an séala ar oscailt ar feadh lae iomláin, beidh a leibhéal aosaithe coibhéiseach le pónairí atá stóráilte i bpacáistiú neamhshéalaithe le seachtain anuas.
Mála comhbhrú folúis
Sa lá atá inniu ann, níl ach cúpla róstálaí pónairí ag úsáid málaí comhbhrúite folúis fós. Cé gur féidir leis an gcineál seo pacáistithe ocsaídiú a laghdú, is féidir leis an ngás a théann amach as na pónairí leathnú a chur faoi deara, rud a fhágann go bhfuil stóráil agus bainistíocht mí-áisiúil.
Pacáistiú líonta le nítrigin agus faoi bhrú
Seo an modh pacáistithe is éifeachtaí. Is féidir le líonadh le nítrigin ocsaídiú a chosc; Is féidir le brú a chur ar an bpacáistiú (an próca de ghnáth) cosc a chur ar ghás éalú ó na pónairí. Ina theannta sin, is féidir le pónairí caife a chur sa phacáistiú seo i dtimpeallacht ísealteochta (dá fuaire is amhlaidh is fearr) moill a chur ar aosú na bpónairí aibí, rud a ligeann dóibh fanacht úr tar éis roinnt míonna bácála.
pacáiste reoite
Cé go bhfuil amhras fós ar roinnt daoine faoin modh pacáistithe seo, tá pacáistiú reoite an-éifeachtach i ndáiríre le haghaidh stórála fadtéarmach. Is féidir le pacáistiú reoite an ráta ocsaídiúcháin a laghdú níos mó ná 90% agus moill a chur ar an ngalú.
Déanta na fírinne, ní gá duit a bheith buartha faoi thaise inmheánach pónairí úra rósta ag reo i ndáiríre, mar go mbeidh an taise seo ceangailte leis an maitrís snáithíneach taobh istigh de na pónairí, agus mar sin ní féidir léi an staid reo a bhaint amach. Is é an bealach is fearr chun pónairí caife a reo ná cuid amháin (1 phota nó 1 chupán) de na pónairí a chur i mála comhbhrúite folúis, agus ansin iad a reo. Nuair is mian leat iad a úsáid níos déanaí, sula n-osclaíonn tú an pacáistiú agus sula meileann tú na pónairí tuilleadh, bain an pacáistiú as an reoiteoir agus lig dó suí ag teocht an tseomra.
Tá Ok Packaging ag speisialú i málaí caife saincheaptha le 20 bliain. Más mian leat tuilleadh eolais a fháil, tabhair cuairt ar ár suíomh Gréasáin:
Monaróirí Púitsí Caife – Monarcha & Soláthraithe Púitsí Caife na Síne (gdokpackaging.com)
Am an phoist: 28 Samhain, 2023
